Beterraba

Sabe quando a beterraba tá meio sem sabor? Quando não está na safra, não tem jeito, pode comprar grande ou pequena que o sabor não é tão bom.

Dicas para fazer a beterraba: cozinhe com a casca porque assim conserva mais os nutrientes e não fica "aguada".

Temperinho mágico: azeite de oliva, vinagre, sal e açúcar.

Pronto, a beterraba fica saborosíssima!!

Canjica

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro (ou por pelo menos 8 horas).

No dia seguinte, escorra a água e lave em água corrente.

Coloque a canjica em uma panela de pressão e cubra com bastante água, pois ela absorve bastante, eu coloco a olho mesmo, mas pode seguir as instruções do rótulo.

Cozinhe por 45 minutos na pressão.

Tem várias maneiras de fazer a canjica, pode colocar leite de coco, coco ralado, amendoim, pode ser feita com leite e açúcar também, mas eu faço com leite condensado por achar que ela fica mais cremosa...

Eu faço assim; depois que cozinhou espero sair a pressão e abro a panela, adiciono 1 xícara de leite, 1 lata de leite condensado e 1 canela em pau e deixo ferver em fogo baixo por uns 20 minutinhos para engrossar.

Salpicar canela em pó na hora de servir.

Doce com morangos

Sabe quando bate aquela vontade de comer um docinho? Mas não tem tempo ou paciência para esperar ficar pronto? Receita muito boa pra "matar" aquela vontade...

Lave beeeemmmmm e pique 2 caixas de morango

Adicione 1 lata de leite condensado e 1 caixinha de creme de leite. Normalmente coloco 1/2 lata de leite condensado e fica ótimo, mas eu queria comer algo muuuito doce...

Misture bem

E tá pronto, docinho e pá-pum

Sopa de feijão

Nesse friozão, para o jantar, nada melhor que uma sopinha bem quentinha, ainda mais aproveitando o feijão que sobrou do almoço...

Bati com o mixer o feijão já pronto até triturar bem (pode usar liquidificador também), se o creme batido ficar muito grosso, coloque água fervendo para ficar mais ralinha.

Coloquei 2 cenouras em rodelas, 1 chuchu picadinho,  2 mandioquinhas em rodelas, salsinha picadinha, quinua em grãos, calabresa do feijão que sobrou e adicionei ao creme batido. Fervi até a cenoura amolecer, uns 15 minutinhos. Se necessário acerte o sal.

Momento sopa fervendo...

Cozinhando no vapor

Colocar água em uma panela alta até a metade ou um pouco menos.

O único legume que demora para cozinhar no vapor é a beterraba, mas eu aproveito e coloco na água que vai cozinhar os legumes no vapor. Nesse caso eu cortei as beterrabas ao meio porque estavam enormes, normalmente eu as cozinho inteiras mesmo e com a casca, para preservar os nutrientes.



Colocar um escorredor de macarrão com furos somente no fundo.

Dispor os legumes já lavados e picados. Eu coloco os mais duros no fundo, por exemplo a vagem e a cenoura e por cima abobrinha e brócolis.

Colocar uma tampa que encaixe no escorredor e levar para cozinhar no vapor até ficar macio.

Eu espero ferver a água e abaixo o fogo, demora em média uns 20-30 minutos.

Tempere à gosto ou veja a receitinha aqui.

Bolo de iogurte

Adoro fazer bolos confeitados e elaborados, mas para o dia a dia, nada melhor que uma receita fácil e rápida e ainda, que só tem que bater no liquidificador...

Como medida utilizar o copo do iogurte (200g)

No liquidificador bater até ficar homogêneo:

4 ovos pequenos ou 3 grandes

1 copo de iogurte (uso o tipo coalhada)

1/2 copo de óleo

1 pitada de sal
2 copos de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

Adicionar 2 copos de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó, pulsar rapidamente até ficar homogêneo.

Colocar em uma forma com buraco no meio untada e enfarinhada e levar ao
forno 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Ovo cozido

Coloque os ovos em uma panela e adicione água, leve ao fogo e quando começar a ferver conte 7 minutos, é o tempo ideal de cozimento, nem mais nem menos; menos tempo não mata as bactérias e o cozimento excessivo pode comprometer nutrientes importantes, além de ficar com um aspecto mais escuro.

Como saber se o ovo está bom? Teste caseiro que é tiro e queda; coloque água em uma bacia e adicione delicadamente os ovos, os que estiverem frescos irão para o fundo e os que não estiverem bons para o consumo ficarão boiando.

Mousse gelatina de abacaxi

Cozinhar 1 abacaxi pequeno picadinho com um pouco de açúcar por 10 minutos em fogo baixo. Não precisa colocar água porque o abacaxi vai cozinhar no próprio suco.

Bater no liquidificador 300ml de água fervente com 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi, adicionar 300ml de água fria e bater. Por último acrescentar 1 lata de creme de leite com o soro (ou caixinha, tanto faz) e bater mais um pouco.

Para a montagem: colocar o abacaxi cozido no fundo da taça ou travessa e acrescenter o creme batido no liquidificador. Levar para geladeira por umas 4 horas até endurecer.

O legal é que fica uma camada de gelatina separada do mousse...e o melhor,  

super rapidinho de fazer.

Chia

A chia (Salvia hispanica) é uma fonte completa de proteínas, pois fornece todos os aminoácidos essenciais; cerca de 20% do seu peso é proteína.  Tem a capacidade de absorver mais de 12 vezes o seu peso de água, ótimo para aumentar a saciedade, além de prolongar a hidratação e retenção de eletrólitos em flluidos do organismo.

As sementes de chia contêm cinco vezes mais cálcio que o leite; duas vezes mais potássio que as bananas; três vezes mais antioxidantes que a uva; três vezes mais ferro que o êespinafre; são também ricas em fibras, vitaminas e contêm mais ômega 3 que o salmão ou a linhaça, se tornando um dos superalimentos mais potentes, funcionais e nutritivos do Mundo.

 

É encontrada em lojas de produtos naturais.

Antiga e muito usada pela civilização Maia, a semente de forma oval, de tamanho pequeno (2 mm de comprimento) e sementes de cores acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas (a variedade de sementes brancas é designada como Salba) da família das mentas, foi descoberta em terras colombianas e mexicanas há centena de anos, cuja composição nutricional e respectivos benefícios para a saúde, já são desde aquela época conhecidos, apesar de só mais recentemente se ouvir falar desta semente.

Durante séculos, a chia formou o alimento base dos indígenas do sudoeste da América. Para os Maias, Chia significa Força. Segundo a lenda deste povo, uma colher da semente é capaz de sustentar energeticamente uma pessoa adulta por 24 horas e ainda eram usadas como moeda, pois esses povos pagavam os seus impostos com as sementes de chia.

Salada de chuchu

Muitas pessoas torcem a cara para o chuchu, eu, particularmente adoro,
o segredo está no tempero, porque se for pouco temperado vai ficar "sonso", daí a fama,

Dica 1 descasque o chuchu em água corrente para a baba não grudar nas mãos, retire o miolo branco e pique em quadradinhos.

Dica 2 cozinhe em pouquíssima água e sal até ficar macio. O sal do cozimento já começa a temperar o chuchu para não ficar com gosto de nada...

Temperei com cebola roxa picadinha, sal, vinagre de alho e azeite de oliva extra virgem.

Pode colocar salsinha picadinha que fica ótimo.

Eu coloquei um pouco de chia (vou falar dela no próximo post) e ficou legal.

Levar para gelar antes de servir.